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①炖过多次鸡、鸭、肉等的陈汤。 ②〈方〉腌咸菜泡菜的陈汤。
(1).品茶用语。指煎沸时间过长的茶汤。 明 顾元庆 《茶谱》：“凡茶须缓火炙，活火煎……当使汤无妄沸，庶可养茶。始则鱼目散布，微微有声；中则四边泉涌，纍纍连珠；终则腾波鼓浪，水气全消，谓之老汤。” (2).指炖过鸡、鸭、肉类的陈汤。 (3).指腌制咸菜或泡菜的陈卤。
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